Македонска баница 

Необходими продукти: 

за тестото: 

500 г брашно (+ за поръсване) 

1 яйце 

1 с. л. лимонов сок 

15 г краве масло (+ около 200 г за намазване) 

1 ч. л. сол 

сусам за поръсване 

за плънката: 

500 г овче сирене 

3 яйца 

2 с. л. кисело мляко 

Начин на приготвяне: 

Брашното се смесва със солта, около 250 мл хладка вода, разтопеното масло, яйцето и лимоновия сок, и се замесва меко и еластично тесто. 

Разделя се на 24 топки с еднаква големина, които се поставят в тава, намазват се с разтопено масло и се оставят да починат 15 минути. 

След това топките се разточват върху набрашнен плот на много тънки кръгли кори с диаметър, по-малък от този на тавата за печене. 

Корите се подреждат на две купчини (всяка от по 12 кори), като между тях се маже с разтопено масло (горната кора не се маже). 

Яйцата се разбиват с киселото мляко и към тях се прибавя натрошеното сирене. 

Тавата за печене се намазва с масло. 

Първата купчина кори се разточва на тънка кора с диаметър, колкото на тавата и се поставя в нея. 

Отгоре се разпределя плънката. 

Втората купчина от кори се разточва и с нея се покрива плънката, като хубаво се подпъхва навътре.